每当冬季将临
人们就会想到“冬补”的代表性食物
中医认为：羊肉性温，味甘
《本草纲目》记载
羊肉有暖中补虚、开胃健力
滋肾气、养肝明目
健脾健胃、补肺助气等功效
大家都在说冬季吃羊肉好
那羊肉到底好在哪？
我院针灸康复科副主任、治未病科主任李洁
为大家梳理了羊肉有以下特点：
1.羊肉热量比其他畜肉高，寒冬吃羊肉可暖中补虚，促进血液循环，增强御寒能力；
2.羊肉肉质比猪肉嫩，富含蛋白质、维生素、微量元素，而脂肪、胆固醇含量则比猪肉、牛肉少，因此对人体更加健康；
3.羊肉可增加消化酶，易于消化，保护胃壁，提高人体免疫力；
4.中医认为“人参补气，羊肉则善补形”，羊肉能益肾壮阳、开胃健力、利肺助气、豁痰止喘、养胆明目；
5.羊肉味甘不腻，易与多种食材、药材配伍。
李洁副主任提醒大家
羊肉虽好
但在食用过程中应注意以下几点
1.羊肉切勿与醋同食：
羊肉属大热，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力等功效。醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，其性酸温，有消肿活血、杀菌等作用，与寒性食物配合效果较好，而与羊肉这类温热食品相配则不宜。
2.羊肉忌与茶同食：
茶水是羊肉的 “克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
3.羊肉别与南瓜同食：
中医古籍中有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也不宜多放辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
4.肝炎病人忌吃羊肉：
这是因为羊肉甘温大热，过多食用会促使病情发展，加重病情。另外，羊肉中的蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担。因此，肝炎病人还是不吃羊肉为好。
5.羊肉好吃应适可而止：
羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。
6.忌用铜器烹饪：
《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。” 这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。
李洁副主任为大家推荐了
3款羊肉的食疗方
大家可以在家自行烹制：
当归生姜羊肉汤
组成：羊肉500 克，当归20克，生姜30克，食盐、黄酒、葱、胡椒粉等调料适量。
制作：先将羊肉洗净，除去筋膜，切成小块，人沸水锅中焯去血水和膻味，捞出备用；生姜洗净切成片，下锅内略炒片刻，再倒入羊肉微炒，铲起；当归洗净，纱布松松的包住困扎好，与炒好的生姜羊肉一并放入砂锅内，武火煮沸后，改用文火煲2-3小时即可，服用前适当加一点盐和葱、胡椒粉等调料，吃肉喝汤。
功效：温中补血，调经散寒
应用：血虚寒凝证。适用于阳虚寒凝所致的腹痛疝气痛、疲倦乏力、恶风畏冷，四肢逆冷，面色苍白；或者妇女血虚寒凝之月经不调、血虚经少、痛经等证。
羊肉大麦汤
组成：羊肉300g，草果5个，大麦仁100g，食盐适量
制作：将大麦仁用开水淘洗干净，放入砂锅内，加水适量，先用大火烧开，再改用文火煮熟，将羊肉洗净与草果一同放入砂锅内，加水适量煮熟，然后捞出，切块连汤一起放入煮好的大麦仁粥中，加盐后文火炖熬熟透即可，早、晚佐餐食用。
功效：温中下气，健脾养胃
应用：脾胃虚寒证。脾胃虚寒所致的腹胀、腹痛、腹泻、怕冷、手足不温等。
当归羊肉羹
组成：当归25g，黄芪25g，党参25g，羊肉500g，葱、姜、黄酒、味精、食盐各适量
制作：将羊肉洗净，将当归、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口，一同放入铝锅内，再加生姜、食盐、料酒和适量的水，武火煮沸后再用文火煨炖，直到羊肉烂熟即可，加入葱、姜等调料，吃肉喝汤
功效：益气养血，温阳补虚
应用：气血不足证。适用于病后、产后气血不足所致的脘腹冷痛、血虚宫冷崩漏及各种贫血、气血不足之证。
